1 tasse de farine d'amande
1 tasse d'avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de sucre
1càt de sel
4 càt de cannelle
1 càt d'allspice
1 càt de cardamome
4 oeufs
2 tasses de yogourt nature
1/4 tasse de miel
1/2 tasse d'huile de noix de coco
4 pommes pelées et hachées
1 tasse de canneberges fraiches, hachées
Chauffer le four à 375 degrés.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farines, avoine, sucre, sel et épices) et y former un nid profond.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs et y incorporer le yogourt, le miel, l'huile et les pommes. Bien mélanger.
Déposer le mélange d'oeufs au centre des ingrédients secs et mélanger doucement, sans battre, jusqu'à ce que le tout soit humecté. Incorporer les canneberges.
Pour cette recette j'ai fait 12 petits muffins, 6 moyens et 8 petits pains (oui il en manque, faut bien goûter...)
Portions: env. 36 muffins - 149 cals. J'ai fait beaucoup de modifications, au niveau du sucre et du gras entre autre.
Source/Inspiration: https://www.goodlifeeats.com/apple-cranberry-oatmeal-muffins-5-tips-successful-muffins/